Farina e semola di grano duro Senatore Cappelli

La farina e la semola di grano duro Senatore Cappelli Su Mori sono ottenute dalla macinazione a pietra dei grani coltivati nei campi limitrofi al mulino. Una filiera 100% sarda che ci permette di ottenere un prodotto di qualità. Il buratto separa il prodotto in farina e semola di diverse granulometrie ognuna specifica per la realizzazione di prodotti differenti.

Il genetista Nazareno Strampelli, selezionò genealogicamente la varietà di grano duro Senatore Cappelli. Da allora questa ebbe grande diffusione per la sua adattabilità, rese più alte e per la straordinaria qualità degli sfarinati ottenuti dalla sua macinazione. Lo Strampelli, disinteressato dalle lusinghe del successo, volle dedicare nel 1915 il nome di questo grano al marchese e senatore del Regno d’Italia Raffaele Cappelli. Quest’ultimo infatti gli mise a disposizione campi, laboratori ed altre risorse per poter effettuare i suoi studi.