Pasta tipica sarda artigianale trafilata al bronzo

Pasta artigianale trafilata al bronzo realizzata con la semola di grano duro che coltiviamo in Sardegna e dalla macinazione lenta a pietra nel nostro mulino. Viene trafilata al bronzo ed essiccata lentamente, con pazienza, dal pastificio “Mulino Secci” a Senorbì, nel cuore della Trexenta.
Una filiera 100% sarda fatta di piccole realtà per mettere in tavola un prodotto di grande qualità.

Tra le tante specialità sarde riconosciute e apprezzate nel mondo non mancano i piatti di pasta, una tradizione culinaria quella sarda fortemente basata sul mondo contadino, pastorale e marinaro.

Tra i formati più conosciuti di pasta tipica sarda spiccano sicuramente i malloreddus e la fregola sarda, i culurgiones, i maccarrones de busa (o de ferrittus), le lorighittas solo per citarne alcuni. Si possono contare decine di specialità locali alcune di queste realizzate solo da pochissime persone come “su filindeu”.