Archivio Categoria: Ricette con farina di orzo

Ricette con la farina d’orzo integrale Dorada. Perfetta per la miscelazione con altre farine per impasti di pane, carasau, grissini ed altri prodotti da forno secchi.

L’orzo è il cereale che nutre il genere umano fin dalle origini della primordiale agricoltura. Fu la primissima coltura diffusa 10.000 anni a.C. Un primato non da poco per il padre di altri cereali più blasonati come il frumento. Quest’ultimo infatti si rivelò più adatto alla panificazione e contribuì a declassare l’orzo come “il grano dei poveri”. Tuttavia la famiglia dell’orzo, nelle sue molteplici varietà, non ha perso la sua importanza. L’orzo rimane l’ingrediente fondamentale per la produzione di birra, whiskey, bevande d’orzo, oltreché la base nutritiva di zuppe, minestre, insalate e piatti freddi.

Vi proponiamo, in questa sezione del blog, alcune ricette che abbiamo provato con la nostra farina di orzo macinata a pietra.

Muffin carote e arancia con farina integrale di orzo

muffin carota e arancia con farina integrale di orzo macinata a pietra

I muffin con carote e arancia sono un dolce salutare e gustoso, oltre che un modo alternativo per far apprezzare le verdure ai bambini che non sempre le gradiscono. Ieri mia figlia di tre anni, ispirata dal suo cartone animato preferito mi ha chiesto: “babbo facciamo i muffin di Pinkie Pie?”. Ovviamente la sua prima […]