Lenta lavorazione

La macinazione artigianale a pietra naturale è una tecnica antica, molto più lenta delle tecniche moderne su cui si basano i mulini industriali.

La lentezza ci permette di lavorare il prodotto delicatamente, impedendo il surriscaldamento che impoverirebbe le nostre farine e semole. Il lavoro della pietra e la nostra attenzione alla qualità garantiscono una temperatura di macinazione bassa e preservano le ricche proprietà nutrizionali dei chicchi.

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