Farina Integrale d’Orzo Dorada, 100% sarda, macinata a pietra nel nostro mulino. Confezione da 1kg.

La farina d’orzo integrale Dorada è perfetta per la miscelazione con altre farine per impasti di pane, carasau, grissini ed altri prodotti da forno secchi. Dopo la coltivazione nei nostri campi, l’orzo giace ad essiccare e passa poi alla lenta lavorazione delle pietre della macina del mulino Su Mori per diventare farina integrale. Da questi passaggi artigianali nasce una farina genuina, ricca di fibre, sali minerali e vitamine. Grazie alla macinazione a pietra la farina integrale d’orzo conserva importanti proprietà nutrienti derivanti dal germe del suo chicco. Inoltre essa possiede una peculiare proprietà galattogena che aiuta cioè la produzione di latte materno. Infine, l’orzo è il cereale che possiede il più basso contenuto glicemico insieme all’avena; un’altra salutare caratteristica che fa della farina d’orzo Dorada un prodotto sano e gustoso! Prova la nostra ricetta de “Su pane Orjattu”.

Curiosità

L’orzo è il cereale che nutre il genere umano fin dalle origini della primordiale agricoltura. Fu la primissima coltura diffusa 10.000 anni a.C. Un primato non da poco per il padre di altri cereali più blasonati come il frumento. Quest’ultimo infatti si rivelò più adatto alla panificazione e contribuì a declassare l’orzo come “il grano dei poveri”. Tuttavia la famiglia dell’orzo, nelle sue molteplici varietà, non ha perso la sua importanza. L’orzo rimane l’ingrediente fondamentale per la produzione di birra, whiskey, bevande d’orzo, oltreché la base nutritiva di zuppe, minestre, insalate e piatti freddi.