Selezione di Semola e Fior di Farina integrali Dorada di grano Senatore Cappelli 100% macinate a pietra due confezioni da 5kg

Ideale per mixare impasti di pane, pizza, dolci, pasta fresca.

Questa selezione comprende:

• Semola integrale Senatore Cappelli 5kg
• Fior di Farina integrale Senatore Cappelli 5kg

La selezione di semola e farina integrali di grano duro Dorada nasce per soddisfare le vostre fantasie negli impasti. Con una sola scelta potrete infatti avere due sfarinati per raggiungere al meglio la ricetta desiderata. Inoltre entrambi i prodotti della selezione Semola e Fior di Farina sono integrali di grano duro Senatore Cappelli 100% sardo macinato a pietra. Il grano, coltivato nei nostri campi con tecniche tradizionali, passa per le macine a pietra del mulino Su Mori. In più viene macinato su richiesta per garantirvi un prodotto sano, fresco e genuino. Per una descrizione particolare della selezione Dorada da 5 kg, vi invitiamo a cliccare su ogni singolo prodotto dell’elenco. Infine, ordinando questo set di sfarinati del mulino Su Mori da 5kg ciascuno, approfitti dello sconto selezione del 15%!

Curiostà

Dall’infinita passione per il lavoro di una vita, il genetista Nazareno Strampelli, selezionò genealogicamente la varietà di grano duro Senatore Cappelli. Da allora questa ebbe grande diffusione per la sua adattabilità, rese più alte e per la straordinaria qualità degli sfarinati ottenuti dalla sua macinazione. Lo Strampelli, disinteressato dalle lusinghe del successo, volle dedicare nel 1915 il nome di questo grano al marchese e senatore del Regno d’Italia Raffaele Cappelli. Quest’ultimo infatti gli mise a disposizione campi, laboratori ed altre risorse per poter effettuare i suoi studi.

In molte parti della Sardegna il fior di farina è chiamato “tzicchi”. Questo era ed è l’ingrediente principale del pane della festa (pane Zichi, Tikki, Tzicchi ed altre possibili varianti a seconda della zona/paese). Noi di Su Mori abbiamo preparato con successo i Pirichittus, un dolcetto isolano tondo e gustoso. Per voi abbiamo condiviso la nostra ricetta e preparazione al seguente link.